Retrouvez plus d'informations sur les différents producteurs et artisans adhérents au groupement.


Atout Fruit

Sauvegarde du patrimoine fruitier local à Chalabre

Produits réalisés par l’association Atout Fruit à partir de fruits récoltés sur la Voie Verte du Canal du Midi à Montségur dans le cadre du Conservatoire Ouvert de variétés fruitières anciennes.

Coulis de fleurs de sureau
à partir de 2,50 € 1
Délice d'Azeroles
à partir de 3,00 € 1
Confiture de Cynorhodons
à partir de 3,50 € 1

L'AbeilleVie

Apiculteurs à Tréziers

Ruches
L'AbeilleVie - Ruches
Ruches
L'AbeilleVie - Ruches
Abeilles
L'AbeilleVie - Abeilles


Claude Fressonnet

Confitures, gelées, jus, sirops, pâtés végétaux, desserts, condiments, ... à Montbel


Domaine les Monges

Producteurs bio/plein air et naisseurs engraisseurs de vaches Highland cattle et cochons à Saint Benoît

Pâté de porc 150gr / BIO
à partir de 4,50 € 1
Confiture de framboises / BIO
à partir de 3,50 € 1
Bacon séché / BIO
à partir de 3,15 € 1
Vaches Highland Cattle
Domaine les Monges - Vaches Highland Cattle

Le cheptel d'highlands est composé de  dix vaches, un taureau et des petits nés sur la propriété.

Nos vaches sont rustiques et restent dehors toute l'année se nourrissant exclusivement d'herbe et de foin.

Cochons
Domaine les Monges - Cochons

Le cheptel des cochons est composé de six truies et d'un verrat,  nous avons fait le choix de race multiple (gascon, type "basque", laineux et duroc) afin d'obtenir un cochon rustique et gouteux.

 

La viande de porc et les produits dérivés sont découpés et confectionnés par nos soins à la cuma de Salles sur l'Hers.

Pour la viande de boeuf, la cuma n'ayant pas l'agrément pour la découpe de viande bovine, elle est exécutée à Tabre par la société ADDPO.

 

Nous produisons aussi des framboises pour la fabrication de confiture.


Domaine Les Jeanneterres

Vignerons à la Livinière à Villespy

Nous vous accueillons sur le Domaine familial Les Jeanneterres créé en 2006 dans le Minervois au cœur du prestigieux terroir de La Livinière. Julien, jeune vigneron, aidé de son père Henri, de sa mère Nicole et ponctuellement de sa sœur Agnès travaille de petites parcelles afin d'élaborer des vins concentrés, atypiques et quelque peu confidentiels.

De la vigne à la cave il travaille manuellement. La mise en bouteille, l'étiquetage et la commercialisation sont effectués en famille.


GAEC de Campbrion

Producteur de pomme de terre à Puivert

Pomme de terre Dali
à partir de 4,00 € 1

GAEC de Gellis

Elevage de brebis Grivette à Courtauly

Elevage de brebis Grivette depuis 36 ans à Courtauly, les mères sont nourries avec le foin et les céréales de l'exploitation et pâturent toute l'année dans la vallée et les collines autour.

Les agneaux nés à l'automne et au printemps restent environ 2 mois à l'extérieur et sont finis en bergerie avec de l'aliment sans OGM, du foin et de l'orge produits sur l'exploitation.


GAEC de Lambronne

Elevage de brebis Rouges du Roussillon, troupeau estivant, en plein air intégral à Peyrefitte-du-Razès

Brebis
GAEC de Lambronne - Brebis

Le troupeau pâture les landes et prairies de Courtauly et Peyrefitte-du-Razès.

Brebis en estive
GAEC de Lambronne - Brebis en estive

Nos 300 brebis mères sont menées à l'herbe et montent en estive en juin pour redescendre mettre bas en octobre dans les prés.

Au sevrage, à environs 2 mois 1/2, les agneaux sont engraissés et les mères repartent pâturer les landes et bois Lambroniens avec un complément de foin local pour passer l'hiver.

 

Contact

+33 (0)4 68 69 37 75 / +33 (0)6 89 31 05 44

 

gaecdelambronne@gmail.com

 


GAEC du Soustrobe

Fromage de chèvre à Villelongue d'Aude

Situé sur l'axe Limoux-Mirepoix, Le GAEC du Soustrobe est un élevage familial caprin depuis trois générations.

Il fut créé en 1977 par Jean-Pierre et Christiane DOUTRE, pour ensuite être repris par leur fille Isabelle, accompagnée depuis peu par ses enfants Virginie et Thomas.

 

Les 80 chèvres, de races Saanen et Alpines, sont élevées en semi-liberté toute l'année.

 

La transformation des fromages se fait sur la ferme.


Jean Bernard Lasserre

Maraîcher à Camon

Oignons (la botte)
à partir de 2,00 € 1
Kiwi (au poids 3,00€/Kg)
à partir de 0,30 € 1
Citrouille
à partir de 2,00 € 1

Produits de saison non traitées


Jean-Pascal Taudou

Vigneron à Limoux

Raisin; Coccinelle
Jean-Pascal Taudou - Raisin

Maison familiale et Indépendante, nous avons fait le choix de produire des cuvées confidentielles, expression idéale de nos terroirs.

Les bâtisses sont regroupées au cœur du village de Loupia. Face aux Pyrénées, à 350 mètres d’altitude, notre vignoble dessine les plus hauts coteaux du village et offre un parfait panorama et une vision exceptionnelle du paysage Limouxin.

 

La préservation de la qualité de notre terroir a toujours été notre priorité.

L’Agriculture Raisonnée dans un premier temps, Terra Vitis aujourd’hui, ont marqué notre engagement.

 

La certification Terra Vitis garantie et confirme notre engagement dans une viticulture durable respectueuse de son environnement et dans l’élaboration de produits de qualité. Cette notion de durable s’intègre dans la plupart de nos techniques viticoles et œnologiques.


La Chèvre Rit

Fromage de chèvre à Camon

« La chèvre rit » est une petite exploitation d’une trentaine de chèvres, constituée d’alpines et de chèvres du Rove.

Ces dernières ne donnent pas beaucoup de lait mais ont un lait très riche.

Les chèvres pâturent environ 10 mois dans l’année, et de jour

comme de nuit de mai à septembre. Elles sont complémentées

avec seulement un peu de grain fermier et du fourrage de prairie

naturelle cultivé à proximité.

Avec ce mode d’élevage, je privilégie la qualité du fromage à la quantité.

En attendant la mécanisation, la traite est encore réalisée à la main !

 

Bonne dégustation !


La Fabrique à Fromage

Fromagère à Courtauly


La Ferme de Tarbes

Elevage de brebis et cochons noirs plein air à Villelongue d'Aude

Brebis
La Ferme de Tarbes - Brebis

La ferme est située à Villelongue d’Aude, entre Limoux et Mirepoix, sur la route entre Loupia et Alaigne.

Depuis 2014 nous sommes installés dans cette ferme de polyculture-élevage en Agriculture Biologique.

 

Nous avons environ 70 brebis laitières de race Lacaune, sans compter les agnelles et agneaux...

Brebis
La Ferme de Tarbes - Brebis

Les brebis pâturent toute l’année dans les prairies, les bois et les landes dans les vallons qui entourent la ferme d’une cinquantaine d’hectares.

Les agnelages ont lieu en novembre et une fois les agneaux sevrés nous commençons la traite des brebis jusqu’à la mi-juillet. Tout le lait de la ferme et transformé sur place en une large gamme de produits laitiers. Les produits sont vendus localement dans un rayon de 50 km.

 

Cochons noirs
La Ferme de Tarbes - Cochons noirs

Nous avons également des cochons noirs bio en plein air. Les cochons sont dans des bois de chênes où ils profitent des glands et peuvent fouir le sol à leur guise. Ils sont complémentés avec le petit lait issu la fromagerie, des céréales produites à la ferme et du son des paysans boulangers situés à Alaigne.

 

Les chevaux Merens ainsi que les bœufs Galloway participent à la complémentarité pastorale de la ferme.

 

Si vous souhaitez avoir plus d’informations sur la ferme et les produits n’hésitez pas à visiter notre site web et notre page facebook !

 

www.lafermedetarbes.com

 www.facebook.com/LaFermedeTarbes


La Ferme du Chalabrais

Éleveurs de bovins Limousins à Rivel

Bœuf "La Ferme du Chalabrais"
à partir de 4,17 € 1
Veau "La Ferme du Chalabrais"
à partir de 1,59 € 1
Fouet de bœuf
à partir de 5,00 € 1
Fouet de veau
à partir de 5,00 € 1
Tripes
à partir de 6,00 € 1
Rognons de bœuf au vin rouge
à partir de 6,00 € 1
Saucisses de veau au lentilles
à partir de 8,00 € 1
Saucisson de veau 240gr
à partir de 7,50 € 1
Langue de bœuf sauce piquante
à partir de 8,00 € 1
Coeur de bœuf sauce tomate
à partir de 6,00 € 1
Blanquette de veau
à partir de 8,00 € 1
Daube de bœuf
à partir de 8,00 € 1
Saucisson de bœuf
à partir de 7,50 € 1

Agriculteur audois, j'ai repris en janvier 1997 l'exploitation familiale. Eleveur de bovins, je vends des assortiments de viande de boeuf et de veau rosé emballés sous vide, à des particuliers, entreprises ou collectivités.

 

Grâce à de nouvelles méthodes de transport frigorifique agréées, nous pouvons désormais livrer nos produits dans toutes les villes et villages de France.

 

Mon respect de l'éthique, des traditions et des règlementations, associé à une transparence permanente envers nos clients, ont pour résultat leur satisfaction et leur confiance. La qualité de nos produits est également très appréciée sur les marchés et foires auxquels nous participons. Venez nous y retrouver !

 

Et parce que la curiosité et l'innovation sont également des moteurs efficaces, j'ai débuté à l'automne 2015 la vente de charcuterie de bœuf et de veau, et de conserves de cuisine traditionnelle. Leur succès dépasse nos attentes.

 

www.ventedirecteviande.fr


Lavand'hier

Lessive 100% naturelle à la cendre de bois à Hounoux

Avec leurs tensioactifs, agents de blanchiment et parfums artificiels, les détergents polluent les eaux et entraînent parfois des problèmes d’allergies et d’irritations et peuvent exposer à des risques chimiques. LAVAND’HIER, permet de laver le linge sans substances chimiques.

 

LAVAND’HIER est une lessive naturelle, fabriquée sur la base d’une recette ancestrale, à partir des cendres générées par le chauffage au bois, de l’eau de pluie et d’un peu d’énergie humaine seulement. LAVAND’HIER n’a aucun impact négatif sur l’environnement et sur l’homme.

 

LAVAND’HIER est un produit sain, biodégradable et facile à utiliser. Son conditionnement en vrac permet d’éviter la production de déchets d’emballage.

 

Pour une action bactéricide et virucide, des additifs naturels sont envisageables : huile essentielle de Tea Tree ou de pépins de pamplemousse.


La Zou'Blone

Brasseurs de bières à Azillanet

Nous travaillons avec des ingrédients 100% issus de l'agriculture bio : malt du Tarn et houblons de la Drôme.

Nos plantes sont cueillies à des endroits au plus loin des vignes ...


Le Chant des Blés

Boulangers à Alaigne

Tous nos pains sont certifiés AB et mention N&P.

Farine faite sur place dans notre meunerie, moulin Astrié, max. 3 jour avant utilisation. Nous mouillons les blés avant mouture, afin de sortir les graines de leur état de dormance, et ainsi activer les forces de vie (pré-germination).

Tous nos pains sont à la farine bise (synonymes : semi-complète, demi-complète, type 90 environ.)

Nos blés sont : 80% de variétés anciennes, 20% de variétés modernes.

Nous pétrissons à la main, notre levain est totalement naturel, l'eau filtrée avec le système "Doulton".

Nous cuisons dans un four à bois "Ferma construction" (fabrication Alaigne !).

Et le plus important dans tout ça : on fait tout ça avec amour !


Le Panier de Séverine

Maraîchère à Roumengoux

Pommes de terre
à partir de 1,10 € 1
Carottes (2€ / botte)
à partir de 2,00 € 1
Navet (au poids 2€ / Kg)
à partir de 2,00 € 1
Farine complète / BIO
à partir de 2,20 € 1
Flageolets
à partir de 3,50 € 1
Betteraves (au poids 2€/Kg)
à partir de 2,00 € 1
Chou Kale ( 2€ / bouquet)
à partir de 2,00 € 1
Farine blanche / BIO
à partir de 2,50 € 1
Farine à biscuit / BIO
à partir de 2,00 € 1
Canard gras cuisiné
à partir de 4,00 € 1
Chou-rave (au poids 2€ / Kg)
à partir de 2,00 € 1
Lentilles
à partir de 3,50 € 1
Haricots Lingots
à partir de 3,50 € 1
Canard gras frais PRECOMMANDE
à partir de 3,50 € 1
Farine grand épeautre / BIO
à partir de 3,00 € 1
Orange
à partir de 2,00 € 1
Endives
à partir de 2,00 € 1
Kaki
à partir de 0,25 € 1
Kiwi
à partir de 2,50 € 1
Oignon
à partir de 1,50 € 1
Grenaille
à partir de 2,00 € 1
Rutabage (au poids 3€ / Kg)
à partir de 3,00 € 1

Le Rec d'Al Four

Maraîchers à Castelreng


Les Clapiers du Razès

Vente direct d'œufs, poussins, poulets, lapin fermier ainsi que de fruits et légumes de saison, à Peyrefitte-du-Razès 

Duo de Courgettes
à partir de 1,50 € 1
Herbes aromatique fraîche
à partir de 1,00 € 1
Courge Musqué 1 kg ou entier
à partir de 2,50 € 1
Lapereaux de 25 semaines
à partir de 10,00 € 1
Volailles
Les Clapiers du Razès - Volailles

Nos volailles sont élevées en plein air, différentes races Françaises et mix.

Lapereaux
Les Clapiers du Razès - Laperaux

Les lapins sont dans des clapiers semi libres sur l'herbe, de races fermier, bleu de vienne, papillon etc.

Nos potager et verger son cultivé dans l'esprit de permaculture, sans traitement ni engrais chimique et avec l'aide de nos animaux. 

En plus des œufs, nous apportons à chaque circuit-court notre surplus disponible. 

Vous pouvez nous suivre sur facebook :

 www.facebook.com/lesclapiersdurazes/

 

Contact

+33 (0)6 81 98 95 37 

h.nitteberg@gmail.com


Les Croqués du Biscuit

Biscuiterie artisanale à Lavelanet

Tous les biscuits sont sans lactose et sont confectionnés à base de farine bio.

 


Les saveurs de Balaguier

Conserves et colis de bœuf bio, plantes aromatiques à Corbières


Les vergers du chalet

Pommes de variétés diverses à Limoux


Ma petite cuisine saine

Produits Ayurvédiques à Chalabre

GHEE (beurre clarifié)

Aliment traditionnel ayurvédique et yogique, à la consistance cristalline et doté d’un léger goût de noisette, le ghee se consomme de la même manière que le beurre : en tartine, sur des légumes et céréales cuits, dans des soupes et des purées, en pâtisserie, etc. Stable jusqu'à la température de 252˚C, il figure parmi les huiles les plus stables ; il est donc idéal pour frire, cuire, rôtir, sauter, etc. car il ne noircit pas et ses vertus nutritives ne sont pas altérées sous l'effet de la chaleur. Ne contenant ni lactose, ni caséine (ces deux protéines disparaissent, en effet, dans la transformation lente et douce de clarification), cette huile pure de beurre peut être appréciée par tous.

 

Selon l’Ayurvéda, le ghee, par ses nombreux bienfaits, constitue un atout pour la santé et pour la digestion ; disons notamment qu'il assouplit les articulations ; booste la mémoire ; la vitalité et la longévité ; nourrit les tissus, la vue et la voix ; stimule le feu digestif et qu'il est antiacide. Le ghee a la capacité à augmenter le pouvoir des plantes médicinales lorsque pris en tandem. De plus, le ghee est riche en acide butyrique, acide gras requis pour la santé et les cellules du colon. A noter enfin qu'il est LE premier aliment des microbes du tractus intestinal.

 

SYNERGIES D'EPICES AYURVEDIQUES

Selon l'Ayurvéda, les épices deviennent davantage efficaces lorsqu'elles sont associées à d'autres épices, tel dans un mélange. Leur usage sert non seulement à donner du goût aux plats mais aussi à harmoniser le feu digestif et à réduire les nuisances liées à une digestion non-équilibrée. Elles servent comme antidote à des aliments problématiques et aident à inclure les six saveurs dans un repas. Le processus de torréfaction légère ranime les alicaments présents dans les épices qui sont autrement endormis et également fait ressortir le goût des épices.

 

Quelques utilisations possibles :

  • cuisinées directement dans un plat mijoté
  • en vinaigrette ou en sauce
  • en condiment à table pour un usage directement dans l’assiette, à n'importe quel repas (petit déjeuner inclus!)
  • saupoudrées sur une tartine badigeonnée de ghee
  • en tisane apéritive / digestive : 1/2 cc. - 1 cc. dans un peu d'eau chaude avant / après un repas

Patrick Terris

Moutardes à Montbel


Solenn GUILLAUME & Yann VETOIS

Volailles et brebis viande à Fanjeaux


Un Peu, Beaucou, Passion&Plantes

Paysans - herboristes à Lesparrou

Un peu, Beaucoup, Passion&Fruit - Étale
Un peu, Beaucoup, Passion&Fruit - Étale

Installés entre l'Ariège et l'Aude, au pied du Plantaurel, à 600m d'altitude.

Cueillettes sauvages et cultures de PPAM bio et selon l'éthique du Syndicat des Simples.

Herbularius en accès libre